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情系餐饮几十载 退休不忘献余热

放大字体??缩小字体 发布日期:2014-06-10??来源:衡阳市餐饮行业协会??作者:小蜜蜂??浏览次数:163
核心提示:高魁老师今年已经77岁了,以国家干部身份退休后本来可以在家享受天伦之乐,但是他却开启了人生的又一个事业餐饮,并将帮助湘菜和
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??? 高魁老师今年已经77岁了,以国家干部身份退休后本来可以在家享受天伦之乐,但是他却开启了人生的又一个事业——餐饮,并将帮助湘菜和衡阳的餐饮业发展视为己任。
??? 2000年初,他在衡阳组建了首家为餐饮人免费服务的机构——衡阳赛特餐饮服务中心,希望借此提高厨师队伍素质与技艺水平,为加快衡阳餐饮发展尽自己的一份力量。在此后的十多年里,为餐饮人提供帮助、解决经营困难、提供学习机会成了高老的主要工作。在一次帮助酒店招聘过程中,高老发现参加考试的只有三个人考到65分以上,其余多数都是30分左右。这让他开始思考餐饮人的素质及整个餐饮行业的提质问题。于是,2007年高老发出了“重教重学,时不倚待”的倡议,并组织衡阳各大餐饮企业举办学习交流会。这种交流会每年都要组织几次,与会人数都在三四百人。到目前为止,高老自费组织专题讲座多大50余次,听他讲座的人数已经超过五千多人。
??? 面对餐饮的新形势,高老认为提高餐饮人的素质,实现餐饮业的转型升级,就必须建立“学习型”企业。在高魁老师的精心组织下,衡阳的餐饮人走出去,跟其他同行交流管理、经营、烹饪心得,同时他还将外地餐饮人请到衡阳来,跟当地餐饮人进行面对面的交流。除此之外,他还推荐衡阳餐饮企业的厨师、经理人参加实战培训,帮助餐饮企业建立日常学习机制,成立各类学习小组上百个。
??? 近几年来,衡阳餐饮发展迅猛,离不开这位老人的真心付出。衡阳餐饮协会负责人多次提出给高老适当的薪酬,但他都婉言谢拒了。2011年,高老荣获湖南省人民政府颁发的“湖南餐饮五十年终身成就奖”,这是对这位老人热心帮助餐饮业学习与进步的最大肯定,他是所有餐饮人学习的楷模。
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