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访着名湘菜大师黄惠明先生

放大字体??缩小字体 发布日期:2016-03-04??来源:湖南餐饮联盟??作者:本站特约记者邓杰??浏览次数:3451
核心提示:转眼之间,2016年一下子步入了阳春三月。而刚刚过去的2015年,你是否有值得回味的事情和经历呢?你是怎样布局2016年的奋斗旅程呢


黄惠明,是影响中国的十大湘菜大师之一,中国烹饪大师,中国湘菜大师,国家高级考评员

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不勤奋、不学习,你做厨师干嘛?
---着名湘菜大师黄惠明先生访谈录

转眼之间,2016年一下子步入了阳春三月。而刚刚过去的2015年,你是否有值得回味的事情和经历呢?你是怎样布局2016年的奋斗旅程呢?日前本人专访了湖南省着名湘菜大师黄惠明先生。下面是我与他的部分对话,现奉献给广大湘菜人,供大家在前行的路上参考。

??? 【邓杰】:“对于过去的一年,我想,不同的人肯定有不同的收获和感受。不知道您有何想法?”
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?? ?【黄惠明】:“是的,种瓜得瓜,种豆得豆。有的厨师收获是胡吃海喝,做的是低头追戏电游一族,并且生活的节奏全部被打乱:该睡的时候不睡,该起的时候不起,该吃的时候不吃;而有的厨师仍然保持一颗平常心之余适当放松,为家人团聚包揽烹制美食;有的厨师选择了放下包袱,在旅途中放松身心,增长见识;也有的厨师撇开大城市的喧嚣纷扰,选择了一本好书,与伟大的心灵对话,让自己的精神在书中旅行;有的厨师会利用丰富的网络资源来强化自己的人际关系,实现弯道超越;还有的厨师会和自己的良师益友促膝谈心,获取前进的动力,感悟人生的真谛!”
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??? 【邓杰】:“2015规划不同,过法就不同,收获也就大不相同!因此2016年我们湘菜人要不要好好规划一下呢?您是怎样规划今年的工作?”

????【黄惠明】:“这种规划太重要了!规划好自己全年的布局和工作重点,就等于打好了事业成功的基础!今年年初,我们的团队就召开多次讨论会议,规划了今年的工作重点,并在韶山毛泽东广场面对伟人雕像进行了神圣的承诺:致力打造长沙锅友汇平台,为孵化厨师人才创造条件;致力于民间湘菜的研发;致力在全国各地传播交流湘菜技艺!一年四季,我们都有自己具体的细节来确保这些大亊得以有条不紊地推进。”

????【邓杰】:“外面一些厨师对您的不顾一切拼搏难以理解,特别是八零后九零后厨师,他们认为这样的工作有必要这么拼,这么苦,这么累吗?”

????【黄惠明】:“我的回答是大有必要。你们知道吗?就在你们身旁,我们有很多湘菜大师一直行走在路上......自猴年大年初一开始,我就保持一颗感恩的心做人,用爱心做事业,为的是传承湘菜,为的是为餐饮人服务,为的是天下所有厨师朋友们共同的一件事:把菜做好;我们在羡慕别的别人厉害的时候,何曾想过他们带着员工们是多么的努力,多么的拼命!”

?? ?【邓杰】:“对吃苦还有什么经典的话来总结呢?

??? 【黄惠明】:这就是今天我要告诉大家的,怕吃苦,苦一辈子,不怕苦,苦一阵子。做好人,做好菜,做良心!---这永远是我们做厨师追求的真理!

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