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衡阳市名厨委考察怡泉生态农业养殖基地

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-03-18??来源:衡阳市餐饮行业协会??浏览次数:57
核心提示:2月26日,市名厨委执委们在市餐协涂会长的带领下,来到衡阳县演陂镇陇头村财源水库考察受到怡泉生态农业种养殖基地各位股东们的热
??2月26日,市名厨委执委们在市餐协涂会长的带领下,来到衡阳县演陂镇陇头村财源水库考察“受到怡泉生态农业种养殖基地”各位股东们的热情接待!

??怡泉生态农业养殖基地,座落于大山峡谷之中,在怡泉公司负责人的引领下,考察团一行沿着峡谷和山间小道一路观看,第一站:英塘土鸡散养现场,观看满山遍野土鸡的生长环境,第二站:观看山上到处放养的藏香猪,第三站:财源水库观看生态鱼、泉水瘦身鱼的养殖与生长过程。
??怡泉的鸡、猪、鱼以自由觅食山间昆虫、嫩草、树叶、籽实等自然饲料为主,铺以稻谷、玉米、南瓜、萝卜、红薯、中草药和蔬菜等原生态辅料,由于该基地种、养、殖的产品,广吸山涧天然之灵气。,养殖生态鱼、泉水瘦身鱼;藏香猪,三黄土鸡、鸟鸡,及有机蔬菜,那品质是鲜香味正,营养丰富。
??中午时分主人用基地食材,采取裸烹方式将一道美食呈现出来,拥有衡阳“第一餐饮怪才”之称的衡州别院董事长刘衡大师,对生态放养一年多只生长100多斤的藏香猪,产生了浓厚兴趣,并亲自掌勺烹饪了,柴火小炒藏香猪肉、藏香猪肉土鸡蛋汤、青椒焖泉水鱼、爆炒猪肝、乌鸡汤、炒土鸡、炒有机蔬菜等菜品,喝了藏香猪肉蛋汤,那味道赛过“天鹅汤”土鸡,炒出来的味道是肉香皮脆,越嚼越有味;爆炒猪肝,细腻而富有弹性;乌鸡汤,味正香纯真是滋补中的圣品。
??考察期间涂会长和大师们与基地负责人,针对农餐对接,厂地直销相关话题进行了交流,并达成订单生产、联合采购,抱团发展之共识。

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